挂靠食堂餐饮公司为您介绍成本控制制度的内容
杜绝浪费
为提高节约意识和技能,避免不必要的浪费,降低成本,提高效率,杜绝定期为厨房员工和管理人员提供专业培训。
控制成本
控制每周管理菜单分析的成本,在客户满意的情况下,原材料可以选择尽可能丰富,高低搭配,不断开发和改变菜肴,既能满足企业员工的新奇,又能有效降低公司采购项目的成本;另一方面,厨师充分考虑原材料的利用率,充分开发和利用原材料,减少不必要的浪费。
精确预算
努力学习烹饪技巧,开发适销对路的菜肴,控制销售过程中各单位菜肴的质量,加强会计估计,消除剩菜浪费。