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食堂承包公司为您介绍冬季的饮食原则
首先应确保热能工程的提供。冬季的严寒气侯危害人体的中枢神经系统，使人体的甲状腺激素、肾上腺激素等代谢增加，进而推动和加快蛋白质、脂肪、糖类与碳水化合物三大类热原营养元素的溶解，以增加人体的保暖能力，那样就导致人体发热量流失太多。因而，冬季营养成分应以增加热能工程为主导，可适度多摄取富含糖类与碳水化合物和脂肪的食材。
针对老人而言，脂肪供给量不可以太多，以防引起老人的其他病症，但应摄取充裕的蛋白质，由于蛋白质的溶解代高谢提高，人体易发生负氮平衡。
蛋白质的供应量以占总发热量的15～17%为好，所提供的蛋白质应以高品质蛋白质为主导，如猪瘦肉、生鸡蛋、鱼种、奶类、豆类食品以及其产品等，这种食品含有的蛋白质，不但有利于人体消化，并且富含必需氨基酸，营养成分较高，可增加人体的耐低温和抗病性能力。
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