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冬瓜算得上是日常生活越来越受欢迎的瓜类蔬菜食品类，而且还能清蒸的、煎炸、清炖全是可能性的，可是在夏季，很多人都喜欢用冬瓜来熬汤，冬瓜汤一般都是清新滋润，并且制做较为简单，操作简便，因此非常适合每一个人做食材。那么，冬瓜汤的做法大全是什么？下面食堂承包厨师来介绍一下。
一、冬瓜虾汤
调料：冬瓜300克，虾100克，姜片少量，甘霖2茶勺(10mL)适当盐。
作法：江苏知味堂餐饮管理有限公司指出先将虾丝除掉，然后把虾脑清洗干净，并把虾仁除掉，清洗干净，切成一小块，把锅里的水沸腾，放姜，把虾仁倒入，放到走红里煮，再放到文火里煮，煮至熟透，放入适量盐与新鲜味儿里。露珠都是经过调味品处理后的，环境温度不太高。撒了点香菜的老母鸡，能从锅里吃。
二、冬瓜豆腐汤
原材料：水豆腐、冬瓜、枸杞子、虾米皮、香菜、植物油、盐、白胡椒、香辛料、姜、圆葱。
食堂承包厨师作法：将冬瓜皮、果实取下，清洗，切成块状，清洗水豆腐，切成块，用热水煮沸，捞起来，沥干水分预留，圆葱、姜切成片，虾米皮、枸杞子清洗，香菜剁碎，锅里倒些油。炒洋葱和姜，随后添加水豆腐，双面小火煎金黄。在石锅中加入适量水，将冬瓜和水豆腐放入石锅中，添加调味品，煮沸，再将虾米皮和枸杞子放入石锅中，煮沸10min，出石锅时加盐与白胡椒调料，上洒少量C。奥利安德在锅里做出来的。
三、冬瓜西红柿汤
原材料：冬瓜200克，西红柿150克，三碗水750mL，少量香菜。
作法：冬瓜切成片，预留，番茄切成滚刀头，预留，锅里倒进750mL水，约三碗，煮沸，煮沸便是放入冬瓜片，随后放入切成小块的番茄，文火煮沸，盖上盖子，煮沸5min，煮沸后放入香菜，即全是。
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